Carte et menusLa rôtisserie
Les planches à partager
Pour 2 à 3 personnes
Fish’n chips, croustillant de poulet français, Saint Nectaire panés et beignets de fleurs de courgettes, sauce barbecue et sauce curry-mangue
Fromage de tête à l’ancienne, saucisse sèche, rosette, rillette de canard Domaine de Limagne, cornichons, beurre
Gaspacho de petits pois feta et sésame noir, caviar de tomate confites, croustillant de boulgour et lentilles corail, raviolis frits aux légumes d’été, petit pain nordique, pickles de courgettes et sauce curry-mangue
Les salades
Mesclun, jambon de pays, tomates cerises rôties, cerneaux de noix, œuf dur, Saint Nectaire pané.
Mesclun, fromage de chèvre sur toasts, rillons de porc et tomates cerises rôties.
Mesclun, tomates cerises rôties, poulet fermier du Périgord, oeuf dur, copeaux de Cantal, sauce césar.
Mesclun, tomates Anciennes, Burrata crémeuse, huile aux deux pesto, sauce vierge et granola tomate-romarin-paprika
Mesclun, Tataki maison (thon ou boeuf au choix), petit pain nordique riz rouge complet Thaï, pois chiches, pickles de courgettes et sauce curry-mangue.
Les entrées
Pickles de chou-fleur au curcuma et sauce ananas/noix de coco
Poivre de Sechuan et gelée de cranberry-griotte-groseille
L’Agneau rôti
Le Veau rôti
Supplément tranche de foie gras maison Domaine de la Limagne à 6,00€
Le Bœuf rôti
Le Porc rôti
La Volaille rôtie
Le Poisson rôti
Nos viandes de proximité
De la ferme à l’assiette
Viande en maturation durant minimum 15 jours, sur carcasse
Minimum 1kg selon arrivage
Nos viandes maturées
Le goût du bœuf
Viande en maturation durant minimum 21 jours, race Aubrac
Minimum 800g selon arrivage
Le coin du cru
Sauces
Garnitures
Les RôtiBurgers
Hachés frais VBF 125g ou galette végétale
Tous nos burgers peuvent être préparés avec une galette végétale
Bun’s artisanal, sauce barbecue et oignons frits, mesclun, tomate, galette de pomme de terre, bacon, hachés frais VBF tradition bouchère ou galette végétale
Bun’s artisanal, sauce au bleu d’Auvergne, mesclun, tomate, hachés frais VBF tradition bouchère ou galette végétale
Bun’s artisanal, sauce Saint-Nectaire, mesclun, tomate, hachés frais VBF tradition bouchère ou galette végétale
Galettes de pomme de terre, mesclun, tomate, galette de lentilles vertes et compotée de poivrons
Desserts
au coulis fruits rouges ou sucre
sucre, chocolat chaud, caramel au beurre salé ou chantilly
Fromage blanc aromatisé fraise, crunchy aux fruits confiture de myrtilles, framboise, groseilles et graines de chia
Chou chantilly, mousse au chocolat, mini crème brulée à la pastille de Vichy, verrine fromage blanc fraise et crunchy aux fruits, boule de glace vanille
Coupe de champagne Medot 12cl , chou chantilly, mousse au chocolat, mini crème brulée à la pastille de Vichy, verrine fromage blanc fraise et crunchy aux fruits, boule de glace vanille
Coupes de glaces
Nous n’utilisons que des glaces artisanales Antolin
3 boules chocolat, sauce chocolat chaud, chantilly.
3 boules caramel beurre salé, sauce caramel beurre salé, chantilly.
3 boules café, café frais mexicain froid, chantilly.
Vodka française Bistrot La Fine, sorbet citron
Glaces Bailey’s, café, Bailey’s et chantilly
Glace vanille, sorbet fraise, sorbet cassis, biscuit rose de Reims, confiture de
myrtilles et chantilly.
Glace vanille, fraise, chocolat, morceaux de banane, chocolat chaud et chantilly
Les glaces en boules artisanales Antolin
Nos parfums : Vanille, Fraise, Chocolat, Café, Citron, Pistache, Caramel beurre salé, Cassis, Passion, Bailey’s (crème à la liqueur de whisky), Menthe-chocolat
Eaux, Sodas, Jus de fruits
Abricot, pamplemousse, orange, ananas, ace, fraise et tomate
Boissons chaudes
Earl Grey, Sensha, Ceylan OP, Vert Menthe, Darjeeling
Verveine, Verveine menthe, Tilleul
Bières
Apéritifs
à la crème artisanale de la distillerie Bellet
Maison Médiot Extra Brut
à la crème artisanale de la distillerie Bellet
Cocktails alcoolisés
Martini rouge, Campari, Noilly Prat
Rhum blanc, Malibu, jus de coco, jus d’ananas
Téquila, jus d’orange, sirop de grenadine
Malibu, coulis fruits rouges, sucre de canne et champagne
Rhum cubain, citron vert, menthe fraîche, sirop de sucre, eau gazeuse
Rhum cubain, citron vert, menthe fraîche, sirop de sucre, champagne
Rhum, purée de fruits Monin ananas, jus d’ananas, jus de citron vert
Gin yuzu, Schweppes tonic, citron jaune
Soho, Curaçao, purée de passion, jus d’ananas, citron vert
Cocktails sans alcool
Schweppes Agrumes, jus de pomme, sirop de fraise
Citron vert, menthe fraîche, sirop de sucre, limonade
Jus de fraise, jus d’orange, citron, ananas et sirop de grenadine
Jus d’abricot, jus d’ananas, et sirop de cerise
Jus d’ananas, purée de fruits Monin Ananas, jus de citron vert
Jus d’ananas, purée de passion, citron vert
Whiskies 4cl
Bellet, distillerie, liquoriste indépendant
Et nos crèmes de fruits : châtaigne, myrtille, cassis, framboise, pêche, mûre, griotte.
Alcools et digestifs français, Verre 4 cl
Carte des vins
Notre carte des vins est 100% Bio issue de producteurs indépendants ou H.V.E (Haute Valeur Environnementale)
Blanc
Rosé
Rouge
Auvergne
Vallée du Rhône
Val de Loire
Bordeaux
Languedoc-Roussillon
Vins en bouteille 50 cl
Pichets
Champagne
A emporter
Pour 4 personnes